Jonglant entre les risques climatiques, sanitaires et environnementaux, le secteur agricole s’interroge sur la viabilité de ses entreprises et la pérennité de son secteur.

Oui, produire devient de plus en plus difficile. Non, les outils de gestion des risques en agriculture, utilisés la plupart du temps en curatif ou nécessitant trop d’investissements pour être adoptés, ne résoudront pas à eux seuls les crises qui s’accumulent. Laissera-t-on ce risque être supporté par les seuls producteurs, au premier rang, sommés de produire « mieux » alors que les citoyens-consommateurs deviennent indifférents, habitués à une alimentation bon marché, accessible et à profusion ? Qui plus est, de qualité : la normalisation a acculturé ces mêmes consommateurs à de beaux fruits et légumes, sans défaut d’aspect, calibrés. Qu’en sera-t-il demain ? Comment mieux prévenir ce risque pour éviter une rupture fatale entre les niveaux de production et de consommation ? Comment en faire un vrai sujet de filière, qui concerne autant les producteurs que leurs partenaires distributeurs ? Comment mieux sensibiliser et impliquer les consommateurs aux changements à venir ?